Colocar los cubos de papa y el queso oaxaca o manchego en partes iguales sobre cada tortilla.

Enrollarlas y cerrarlas con un palillo de madera y reservar.

Verter un cuarto de botella de aceite Mazola en una sartén grande a fuego medio alto hasta que se caliente.

Freír las flautas de manera uniforme.

Secarlas con papel absorbente y reservar.

Poner la lechuga en platos extendidos y colocar encima 3 flautas por plato.

Bañarlas con guacamole, crema y queso fresco.