Su origen se remonta a la época prehispánica de México; se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos. El tamal de esa época era más firme y apelmazado, elaborado con verduras como calabaza, chile y maíz, productos tradicionales de nuestro país.
Después de la Conquista este platillo fue adaptándose y se fueron modificando su fisonomía e ingredientes, pues se incluyeron los que provenían de Europa, quienes actualmente aportan el sabor que conocemos, como es el caso de la manteca y la carne de cerdo, en sustitución de verduras como calabaza, quelites y elotes.
¿Cuáles son tus tamales favoritos?
