Agregar en un sartén el aceite Mazola y la mantequilla hasta derretir e incorporar. Cortar la cebolla en cuadritos y agregar al sartén para acitronar.

Cortar el camarón pacotilla en pedacitos y saltear en el mismo sartén.

Asar y desflemar los chiles poblanos. Luego cortarlos en tiras y agregarlos a la mezcla.

Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver.

Agregar el queso manchego para que gratine y revolver.

Calentar las tortillas de harina y rellenar con la mezcla de camarones.