Sazonar el pollo con sal y pimienta. En 3 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola  freír la cebolla y el ajo hasta dorar levemente.

Agregar el caldo de pollo, las almendras, la nuez, la canela, las semillas y el betabel rallado, cocinar a fuego medio-bajo por 20 minutos.

Agregar el resto de los ingredientes y cocer otros 25 minutos a fuego bajo, moler hasta obtener una salsa homogénea y tersa. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar el resto del Aceite de Maíz Mazola a 180°C. Freír el pollo hasta cocer completamente y obtener un color dorado claro uniforme. Servir el pollito de leche acompañado de mole rosa.