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Pollito en mole rosa
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Pollito en mole rosa

Ingredientes

  • 2 piezas de pollito de leche entero 900 ml de Aceite de Maíz Mazola® 1⁄4 de cebolla en trozo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de almendras rebanadas
  • 4 cucharadas de nuez picada
  • 1 cucharadita de canela en rama trozada
  • 1⁄4 de cucharadita de semillas de anis
  • 1 taza de betabel rallado
  • 4 cucharadas de chocolate blanco rallado
  • 1⁄4 de taza de pan duro rallado 1 chile chipotle
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos a seguir

Sazonar el pollo con sal y pimienta. En 3 cucharadas de Aceite de Maíz Mazola  freír la cebolla y el ajo hasta dorar levemente.

Agregar el caldo de pollo, las almendras, la nuez, la canela, las semillas y el betabel rallado, cocinar a fuego medio-bajo por 20 minutos.

Agregar el resto de los ingredientes y cocer otros 25 minutos a fuego bajo, moler hasta obtener una salsa homogénea y tersa. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar el resto del Aceite de Maíz Mazola a 180°C. Freír el pollo hasta cocer completamente y obtener un color dorado claro uniforme. Servir el pollito de leche acompañado de mole rosa. 

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