Calentar el aceite Mazola en una sartén profunda y agregar el camarón, ajo, pimienta y el chile chipotle.

Cocinar durante 10 minutos.

Agregar la leche evaporada y dejar que comience a hervir e incorporar la fécula de maíz, previamente disuelta en el agua.

Mover constantemente hasta que espese un poco y sazonar con el consomé de pollo y el perejil.

Añadir el queso para que se gratine.

Acomodar en un plato las tortillas y agrega al centro el relleno, servir con cilantro y cebolla.