Coce la carne de cerdo o pollo en una olla con agua, ajo y cebolla, ya que esté cocida, desmenúzala.

En un sartén con un poco de aceite Mazola, sofríe la carne, los jitomates, la cebolla y el ajo, después añade hojas de epazote.

Mezcla la masa de maíz con la carne, el achiote, la manteca y sazona con un poco de sal.

En una hoja de maíz coloca un poco de la masa y ciérrala. Amarra ambos extremos con una tira de la misma hoja.

Acomódalos en una olla de vapor y cocínalos durante 65 minutos. Para

Para hacer la salsa, licúa los ingredientes con un poco de sal y cocínala en una cazuela con manteca.

Cuando sirvas tus chanchamitos acompáñalos con esta salsa.