Cabrito Norteño
Ingredientes
1/8 de litro de Aceite Mazola
1 cabrito de aproximadamente 5 kilos
4 cucharadas de orégano
1 cucharadita de pimienta negra molida
3 dientes de ajo
Sal al gusto
Preparación
1
En un molcajete, muele muy bien el ajo, la pimienta, el orégano y la sal. Ya molido agrega el aceite Mazola.
2
Unta el cabrito con la mezcla, partido en piezas chicas y déjalo macerar durante 24 horas.
3
Ya que pase este tiempo, se coloca en una olla express con una taza de agua. Se cuece a fuego lento, hasta que tenga un término suave.
4
Si el agua se acaba y queda crudo, puedes colocar media taza más de agua. Lo importante es que el cabrito quede seco.
Tip
Acompáñalo con tu guarnición favorita, ya sean frijolitos charros, puré de papa o un rico guacamole.
